Iguaria ganha destaque porque é um dos alimentos mais queridos do mundo
Pão francês, pão rústico, bengala, filão, pão caseiro, pão de cereais, ciabatta, bisnaguinha, pão sírio, pão doce, pão australiano, pão de forma, pão italiano, pão integral… O pão
é um dos alimentos mais tradicionais e consumidos em todo o mundo. Para celebrar essa iguaria tão popular e presente na mesa dos brasileiros, foi criado o Dia Mundial do Pão, comemorado nesta quinta-feira (16).A data foi instituída em 2000, em Nova York, pela União dos Padeiros e Confeiteiros, e é lembrada em vários países. Em Belo Horizonte, a comemoração também tem sabor especial, com padarias e consumidores celebrando o alimento.
Congelar o pão antes de consumir pode torná-lo até 10 vezes mais saudável, diz especialista
Em uma padaria na Região da Pampulha, entre os bairros Santa Rosa e Santa Águida, clientes formavam fila para garantir um pão fresco. A professora Cristina Guedes, cliente há 35 anos, compartilhou a rotina.
“Tenho a tradição de comprar o melhor pão da região. Comecei comprando para meus filhos e agora levo para os netos.”
O pão francês continua sendo o favorito, mas variações como o pão forró também ganham espaço nas preferências dos consumidores. A diversidade de opções reflete a evolução do setor de panificação, que busca atender a diferentes gostos e necessidades dietéticas.
Vinícius Dantas, presidente da Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão), destacou a importância do produto: ‘O pão é o esqueleto de qualquer bom prato. Para um bom sanduíche, é essencial ter um bom pão’. Ele também abordou os desafios econômicos enfrentados pelo setor, como o aumento nos custos de produção, que vão além dos ingredientes básicos.
“Temos hoje uma retenção de mão de obra, que é um custo muito alto, além doscustos de energia e locação imobiliária. Isso tudo faz parte de uma planilha que, às vezes, o leigo não consegue entender”, explicou Dantas.Apesar dos desafios, o setor de panificação mantém relevância, adaptando-se às demandas do mercado e às preferências dos consumidores. O frescor e a qualidade continuam sendo fatores cruciais para assegurar a fidelidade dos clientes, que visitam as padarias diariamente em busca de produtos sempre frescos.
No Dia Mundial do Pão, Dantas deixou uma mensagem especial: “É um prazer estar na mesa de vocês, chamando toda a família para se sentar. O pão traz as pessoas para serem companheiras, que é justamente o significado de ‘compartilhar’ – aqueles que comem o pão juntos”.
